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啤酒的歷史

瀏覽次數: 日期:2013-06-14

意甲联赛历史积分榜 www.uhwkn.com   啤酒起源于巴比倫和亞述(即今地中海南岸地區)。古代美索不達米亞人(現屬伊拉克)和埃及人生產和消費啤酒最多。歐洲西部高盧人(現屬意大利北部、法國、比利時、荷蘭、德國、瑞士)、塞爾特人(現屬愛爾蘭、英國)、撒克遜人(現屬德國撒克遜人)也生產和飲用啤酒。其實,啤酒最初并不稱 “ 啤酒”,直到 13 世紀,自德國巴州寺院開始用酒花作為啤酒香料以后,才把這種含少量酒精的飲料,稱為啤酒,英文名稱 Beer ,是以啤音打頭。 啤酒是以麥芽為主要原料,大米或其它谷物和糖類為輔料,添加酒花,經糖化、酵母發酵釀制而成的一種含有豐富營養物質、低酒精含量的飲料型飲品,素有“液體面包”之美稱。 啤酒中含有豐富的B族、E族維生素和人體所必須的各種氨基酸、糖類,無機鹽等成分。 1L 原汁濃度為 12BX° 的啤酒含788大卡熱量,相當于成人每天需要熱量的 1/4 。所以冬天飲用時可使身子暖和起來,改善末梢血管的供血狀況,防止凍瘡。因人而宜,啤酒還具有一些醫療作用,啤酒中含有酒花素,有強心,鎮靜等功效,還可以開胃健脾,促進血液循環作用。 在 1972 年第九屆國際營養食品會議上,推薦啤酒為營養食品之一。隨著人們生活水平的不斷提高,啤酒的發展潛力相當大。 啤酒文化始終滲透于德國文化之中。德國人都以自己的啤酒文化精純而自豪。公元 1516 年,巴伐利亞公爵威廉四世為了保持啤酒的精純,編纂了一部嚴苛的法典“精純戒律”,明確規定只能用大麥 ( 以及后來的大麥芽汁 ) 、水及啤酒花生產啤酒,這是人類歷史上最古老的食品法律文獻。 19 世紀工業革命開始后,蒸汽機的出現大大提高了啤酒的產量,冷卻器的發明使啤酒可以整年貯存,鐵路、海運、航空運輸的開拓和發展,使啤酒在更短時間內運往世界各地,復雜的電子設備配置,完成了釀造工藝過程,而不再靠人的感覺了,這使啤酒的品質更加穩定,品種更加多樣。 其低酒精度和高二氧化碳的特點也有助于放松身體,同時能沖刷掉對身體有害的物質,洗凈腎臟等功效。德國人對啤酒的狂熱大部分原因應緣于此。

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